Placki ziemniaczane ze schabem w aksamitnym sosie

Ta wersja placków jest jednym z naszych ulubionych dań. Może nie należy do kategorii "dietetyczne" ale jest pyszne. Jeśli więc nie jesteście aktualnie na diecie wypróbujcie koniecznie. Na jeden kawałek schabu przypadają 2 placki ziemniaczane, więc składniki i proporcje należy dobrać do swoich potrzeb. Do dzieła :)


Składniki (dla 4 osób):

- placki ziemniaczane: ( wyjdzie ok. 10 sztuk)

• 6-8 niezbyt dużych ziemniaków
• 2 ząbki czosnku
• mała cebula
• sól, pieprz do smaku
• ok. 3 łyżki mąki
• olej do smażenia

- schab:

• 4 plastry schabu
• ulubione przyprawy (w naszym przypadku: przyprawa do pieczeni, czosnek granulowany i pieprz ziołowy)
• oliwa lub olej 

- sos serowy:

• 2 łyżki mleka
• 2 krążki camemberta
• 2 łyżki śmietany 12%
• pieprz grubo mielony

Niewielką ilością oleju skrapiamy mięso (nie wyschnie podczas smażenia), przyprawiamy i odstawiamy na czas przygotowywania placków. 

Ziemniaki ścieramy na tarce- jedną połowę na grubych oczkach, a drugą na drobnych. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, startą cebulkę, sól i pieprz do smaku oraz mąkę. 

Masę nakładamy na rozgrzany olej łyżką, formując odpowiedni kształt (mają być zbliżone wielkością do kotletów). Grubość też jest istotna- za cienkie mogą wyschnąć, a zbyt grube mogą się nie dosmażyć.

 Schab smażymy na średnim ogniu po kilka minut z każdej strony. Na patelnię nie dodajemy już tłuszczu.

W międzyczasie przygotowujemy sos. Na dno rondelka wlewamy mleko, które zapobiegnie przywieraniu sera. Czekamy chwilkę aż się podgrzeje i wrzucamy rozdrobniony ser. Mieszając czekamy aż camembert się rozpuści. Przyprawiamy obficie pieprzem. Na sam koniec dodajemy śmietanę i mieszamy przez minutę, następnie zdejmujemy sos z ognia. 

Danie podajemy w następujący sposób: na płaski talerz kładziemy placek ziemniaczany, na niego schab, następnie drugi placek i polewamy wszystko sosem. Gotowe!

Smacznego!