Ziemniaczana babka z boczkiem

Jaki był wczorajszy dzień w Krakowie? Szary, smutny, typowo krakowsko- jesienny. Przeglądając przepisy babci trafiliśmy na coś, co pasowało do tego dnia- babkę ziemniaczaną z boczkiem. Danie tanie, proste, smaczne i miło wypełniające brzuch w dni, kiedy z domu wychodzimy tylko, jeśli musimy.

Składniki:

• 1,5 kg ziemniaków+ 2 sztuki
•  2 jajka
•  0,5 kg boczku wędzonego
•  2 średniej wielkości cebule
•  przyprawy: sól, pieprz, majeranek

1,5 kg ziemniaków trzemy na tarce tak, jak na placki ziemniaczane. W tym czasie 2 sztuki gotujemy, a kiedy dojdą, również przecieramy. Jeśli ziemniaki są wodniste, odlewamy nadmiar wody. Do masy dodajemy jajka, sól, pieprz, majeranek.

Boczek kroimy w grube plastry, a następnie na paseczki i podsmażamy. Kiedy boczek się rumieni, dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulę i przesmażamy, aż cebula zmięknie, przestanie być surowa.

Odstawiamy na kilka chwil, żeby lekko przestygło, po czym dodajemy do masy i dokładnie mieszamy.

Foremkę (świetnie nadaje się zwykła keksówka) smarujemy tłuszczem i wykładamy masę. Wkładamy ją do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i czekamy około godziny. Z wierzchu babka musi się mocno zrumienić. Po tym czasie jest gotowa!

Kroimy ją w plastry, układamy na talerzu i polewamy sosem. Może to być sos pieczeniowy, grzybowy, czy jaki nam się tylko wymyśli. Z keczupem też będzie dobra. 

Smacznego!

Można podawać ją także na zimno lub odgrzewać na patelni pokrojoną w plastry.