Krem z dyni

Jesień zawitała już chyba na dobre... Dynia kojarzy mi się nieodzownie z tą porą roku. Szczerze mówiąc dyniowy krem robiliśmy pierwszy raz, ale na pewno nie ostatni. Zupa wyszła nam dość pikantna ale myślę, że to dobrze... przełamaliśmy słodko-mdły smak dyni. Do dzieła!

Składniki:

• 2 litry bulionu warzywnego
• ok. 1 kg dyni
• 3 duże ziemniaki
• ząbek czosnku
• średnia cebula
• 1 łyżeczka curry
• szczypta cynamonu
• pół łyżeczki cayenne lub chilli
• łyżeczka pieprzu ziołowego
• pół łyżeczki imbiru
• sól do smaku
• 2 łyżki soku pomarańczowego
• śmietana 12%
• groszek ptysiowy
• oliwa do smażenia

Gotujemy bulion. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy posiekany czosnek i pokrojoną w piórka cebulę. Dynię obieramy i kroimy w kostkę, podobnie ziemniaki.

Dorzucamy je do czosnku i cebuli, doprawiamy cynamonem, imbirem, curry, pieprzem cayenne, pieprzem czarnym i solą. Dodajemy sok pomarańczowy. 

Dusimy ok. 5 minut i przekładamy zawartość patelni do gotującego się bulionu. Zupę gotujemy do momentu aż dynia i ziemniaki zmiękną. Następnie miksujemy wszystko blenderem na gładki krem. Krem podajemy ze śmietaną i groszkiem ptysiowym lub grzankami. Gotowe!

Smacznego!