Owocowo-wytrawny schab

W czeluściach naszej zamrażalki znaleźliśmy piękny kawałek schabu. Z racji tego, że dzisiejszy dzień nie sprzyjał "zwykłemu schabowemu" postanowiliśmy urządzić sobie małą wariację na temat tego właśnie mięsa. Wygląda pięknie, pachnie przepysznie, a smakuje...sami oceńcie! :)

Składniki:

• środkowa część schabu (ok. 18 cm)
• 1 czerwona cebula
• 3 słodkie pomarańcze
• 1 limonka
• 12 twardych moreli (ewentualnie brzoskwinie)
• 1-2 łyżki brązowego cukru
• 1- 2 łyżki majeranku
• 50ml koniaku lub brandy
• sól, pieprz
• 2 łyżki mąki
• tłuszcz do smażenia

Schab masujemy i wygniatamy, aby się rozluźnił. Skrapiamy go sokiem z całej limonki, posypujemy solą, pieprzem i odstawiamy na 20 minut. 

Następnie oprószamy mąką i osmażamy z każdej strony aż nabierze ładnego, rumianego koloru. Przykrywamy patelnię pokrywką i dusimy na najmniejszym ogniu przez 45 minut. W morele przekrawamy na pół, lub ćwiartki, wyjmujemy pestki, a cebulę kroimy w drobne piórka. 

Pomarańcze obieramy (najlepiej po francusku, skrawając skórkę z góry na dół), kroimy na centymetrowe plastry i usuwamy pestki. Będziemy używać tych o średnicy zbliżonej do wielkości plastrów schabu.

Schab zdejmujemy z patelni, kroimy ostrym nożem na plastry o grubości 1-1,5cm. Następnie układamy na tej samej patelni pod skosem, na przemian plaster schabu i plaster pomarańczy, kończąc schabem. Po bokach układamy morele wymieszane z cebulą. Mięso polewamy alkoholem, posypujemy cukrem i majerankiem. Nie sypcie cukru na pomarańcze, bo zrobi Wam się dżem ;) Przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez 15 minut. Gasimy płomień i odczekujemy jeszcze 5 minut. Najlepiej podawać na patelni.

Smacznego!    

Ponieważ przepis jest rewelacyjny, a składniki spełniają wymagania, zgłaszamy się do konkursu. Kosmetykiem, który zainspirował nas do wykonania tego dania jest TEN :)