Piersi nadziane suszonymi pomidorami i chorizo w cieście francuskim

Pomysł na to danie zaczerpnięty został z "Ugotowanych", jednak znacznie różni się zawartością "kieszonki". Pomysł genialny, bo po pierwsze filety można nadziać praktycznie wszystkim- serem, szynką, szpinakiem, papryką, boczkiem z cebulką itd...Po drugie ilość brudnych naczyń ogranicza się do miski oraz deseczki i noża ( musicie przyznać, że to mocny argument :)). Po trzecie smak jest fenomenalny, pierś soczysta, a wszystko idealnie do siebie pasuje.

Składniki (dla 2 osób):

• 2 duże piersi z kurczaka
• 2 opakowania ciasta francuskiego
• 100 g kiełbasy chorizo
• 6 suszonych pomidorów
• ser mozzarella
• płatki suszonego chilli
• 2 łyżki oleju
• łyżka soku z cytryny
• czosnek granulowany, papryka ostra, przyprawa do kurczaka
• 1 jajko

Piersi oczyszczamy ze wszelkich kostek, chrząstek, błonek i tłuszczu. Myjemy i osuszamy. Wkładamy do miski, polewamy olejem i sokiem z cytryny i przyprawiamy chilli, papryką, czosnkiem i przyprawą do kurczaka. Odstawiamy na przynajmniej 2 godziny do lodówki.

Chorizo i pomidory kroimy w drobną kostkę, dolewamy ok. łyżeczki oliwy spod suszonych pomidorów. 

 

Z piersi tworzymy sakiewkę. Bardziej wypukłą stronę mięsa przekrawamy wzdłuż, a następnie od tego nacięcia poszerzamy kieszonkę na boki. 

Do powstałej kieszonki upychamy (im więcej tym lepiej, nie może jednak się wysypywać) nadzienie z kiełbasy i pomidorów. Na wierzch układamy plasterki mozzarelli. Tak przygotowane mięso kładziemy na rozwiniętym płacie ciasta francuskiego i zawijamy w dowolny sposób ( my nacinamy ciasto prostopadle do krawędzi piersi i przeplatamy powstałe paseczki).

          

Smarujemy wierzch roztrzepanym żółtkiem. Układamy nasze piersi na blasze i pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 45-55 minut. Podaliśmy do tego mix sałat z pomidorem i sosem jogurtowo-ziołowym.

Smacznego!