Calzone po góralsku z sosem czosnkowym

Nie będziemy dzisiaj dużo pisać w ramach wstępu, bo czas nas goni a bardzo chcieliśmy podzielić się z Wami tym przepisem. Pierożek jest boski, z czystym sumieniem możemy Wam go polecić. Z kolei sos czosnkowy jest zawsze "gwiazdą" i wszystkim bardzo smakuje. 

Składniki: ( dla 4 osób lub 2 bardzo, bardzo głodnych)

    1. CIASTO:

• 400 g mąki
• 30 g drożdży
• 200 ml mleka
• 5 łyżek oliwy/oleju
• łyżeczka soli
• szczypta cukru

    2. FARSZ:

• 2 cebule- biała i czerwona
• 8 plasterków boczku parzonego lub wędzonego
• 6 plasterków sera wędzonego
• papryka czerwona
• sól

    3. SOS CZOSNKOWY:

• 2 łyżki śmietany 18%
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki kremowego serka śmietankowego typu Bieluch, Almette, itp. (feta też świetnie się sprawdzi)
• 2 ząbki czosnku
• zioła prowansalskie
• sól

Wszystko zaczynamy od wyrobienia ciasta. Drożdże kruszymy, rozcieramy z cukrem i zalewamy letnim mlekiem. Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy oliwę, sól i zalewamy mlekiem z drożdżami. Zagniatamy ciasto i odstawiamy na 45 minut w ciepłe miejsce. 

W tym czasie przygotowujemy sos. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i przyprawiamy do smaku. Można dodać paprykę ostrą lub inne ulubione przyprawy. Gotowy sos odstawiamy do lodówki. 

Teraz czas na farsz. Na rozgrzanej oliwie przesmażamy cebulę z papryką, a następnie dusimy aż do momentu kiedy warzywa będą miękkie. W razie potrzeby solimy, pamiętając, że sos i boczek mogą być wystarczająco słone. 

Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie lub cztery części ( w zależności od tego czy wolimy kilka mniejszych pierożków, czy dwa dość imponujących rozmiarów :)) i wałkujemy na kształt koła. Rozwałkowane ciasto smarujemy łyżką sosu czosnkowego ( zostawiając suche brzegi do sklejenia), na nim układamy 2 plasterki sera, 2 plasterki boczku, wykładamy część cebuli z papryką i ponownie boczek z serem. Następnie składamy na pół i dokładnie sklejamy brzegi.

Calzone pieczemy w rozgrzanym do 220 stopni piekarniku przez około 20-25 minut.