Pikantne żeberka w piwie

Przepis pochodzi z jednego z programów Kuchni +. Wyszły naprawdę pyszne- pikantne, delikatne i soczyste. Z własnego doświadczenia chcemy Wam jednak zasugerować, żeby wybrać żeberka w formie harmonijki (będą dużo lepsze niż te obrośnięte mięsem). A jeżeli nie przepadacie za naprawdę pikantnymi potrawami, radzimy zrezygnować z dodatku pieprzu kajeńskiego (można też zmniejszyć ilość sosu chilli). To chyba tyle, nie ma sensu się rozgadywać nad ich wspaniałością- musicie sami wypróbować i ocenić. Do dzieła!

Składniki (3-4 osoby):

• 2 kg żeberek wieprzowych
• 125 ml sosu chilli
• 90 ml brązowego cukru
• 125 ml przecieru pomidorowego
• 250 ml jasnego piwa
• 2 łyżeczki musztardy (w oryginalnym przepisie była musztarda dijon, my użyliśmy zwykłej sarepskiej)
• 2 łyżeczki sosu worcestershire
• 1 łyżeczka imbiru
• 1/2 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
• 1/2 łyżeczki soli

Żeberka porcjujemy (3 żeberka na porcję to optymalna wielkość ) i gotujemy przez ok. 45 minut na małym ogniu w lekko osolonej wodzie ( oczyszczamy z szumowiny w międzyczasie). Potem odcedzamy i odstawiamy. 

W rondelku na średnim ogniu mieszamy wszystkie składniki do sosu i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy przez 7 minut. 

Następnie mieszamy żeberka z sosem, tak aby były dokładnie nim pokryte. Wstawiamy przykryte na 8 godzin do lodówki.

Rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni. Na wyłożonej folią aluminiową blaszce układamy żeberka i polewamy je pozostałym sosem. Pieczemy przykryte folią na środkowym poziomie piekarnika przez 40 minut. Następnie zdejmujemy folię i pieczemy przez kolejne pół godziny.
Smacznego!