Mięsny tort

Yyy... co? Otóż tak właśnie! Jakiś czas temu trafiła mi się impreza, na którą miałem coś przygotować. Wszystkie Panie piekły placki, więc postanowiłem, że nie będę odbiegał od obowiązującego kanonu. Co prawda nie wszystkie miary i wagi pamiętam, ale...
Jak zrobić mięsny tort pytacie? Czytajcie i oglądajcie!

Składniki:

• Mięso mielone wieprzowo-wołowe (chyba 3-4 kilo)

• Bekon w plasterkach (kilka paczek)

• Cebula czerwona (ok 1 kg)

• Ser plasterkowy (kilka opakowań o smaku goudy, emmentalera lub obu)

• Przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra, czosnek granulowany, przyprawa do mięsa mielonego, cukier, kurkuma, curry

• Ocet- najlepiej winny

• Musztarda, keczup pikantny, majonez (najlepiej kielecki)

• Ziemniaki

• Mleko (mały kartonik)

Każdy tort zaczyna się od upieczenia biszkoptu. Wrzucamy mięso mielone do michy, przyprawiamy solą, pieprzem, papryką, czosnkiem, przyprawą do mięsa mielonego i kilkoma porządnymi łyżkami stołowymi musztardy. Wyrabiamy kilka-kilkanaście minut. Przyłóżmy się do tej części- dzięki temu "biszkopt" będzie zwarty i nie będzie się rozpadał mimo swojej wielkości. Przekładamy do okrągłej foremki, dobrze dociskając. Teraz do pieca na około 30 minut w 180 stopniach (sprawdzamy patyczkiem).

 

Kiedy "biszkopty" są w piekarniku, czas zająć się tym, czym je przełożymy.
Z keczupu i majonezu robimy sos- proporcje 1:1.
Bekon wrzucamy na patelnię i smażymy na złoto-brązowo (czyli tak, jak powinien wyglądać pyszny bekon ;) )

Teraz czas na konfiturę z czerwonej cebuli. Cebulę kroimy w piórka, smażymy na patelni na małym ogniu, dodajemy sól (niewiele), pieprz, cukier i ocet. Jak powinna smakować? Cebulowo, słodko, lekko kwaskowo i pieprznie. Sami będziecie wiedzieć kiedy Wam smakuje ;)

Ok... Mamy wszystko. Prawie. Możemy zacząć składać tort! :)
Wystygnięte mięsne biszkopty przekrawamy wpół i przekładamy:

• biszkopt
• sos
• bekon
• biszkopt
• konfitura
• biszkopt
• ser plasterkowy
• bekon
• ser plasterkowy
• sos
• biszkopt
• sos
• ser plasterkowy

 

Gotowe!
Teraz "krem"...

Gotujemy ziemniaki, gnieciemy, dodajemy mleko, trochę curry i kurkumy- przyprawy mają dać kolor. Mleka dajemy tyle, żeby puree było smarowalne. Czekamy chwilę, żeby wystygło i kiedy będzie letnie, nakładamy go drewnianą łopatką na tort i wygładzamy... Teraz nasze dzieło jest skończone! :)

Smacznego! :)

Tortilla z kurczakiem, bekonem i serem cheddar z sosem musztardowo-miodowym

Zauważyliśmy ostatnio, że chyba każdy sieciowy fastfood ma w swoim menu tortille, twistery, wrapy... Jak zwał, tak zwał... Postanowiliśmy, nieco wzorując się na wyżej wymienionych, zrobić swoją wersję. Przepis jest banalny, a efekt co najmniej bardzo zadowalający...

Składniki (na 4 tortille, czyli 2 głodne lub 4 średnio głodne osoby):

•  4 tortille
•  ok. 500g piersi z kurczaka
•  2 średnie pomidory
•  parę liści sałaty lodowej
•  bekon (najwygodniej paczkowany)
•  ser cheddar
•  miód, musztarda
•  przyprawy (w naszym przypadku chilli, curry, czosnek granulowany, sól, imbir, sos sojowy)
•  skrobia ziemniaczana (niekoniecznie)
•  olej

1. Kurczaka pokroić w kostkę lub paseczki, wrzucić do miski. Przyprawić ulubionymi przyprawami. Chilli i imbir (imbiru niedużo!) podkręcą smak. Dodać trochę sosu sojowego, oleju i oprószyć skrobią ziemniaczaną. Dzięki temu przy smażeniu kurczak będzie chrupiący z zewnątrz i soczysty w środku. Mieszamy, odstawiamy na bok.

2. 3 łyżeczki miodu mieszamy z 5 łyżeczkami musztardy. Najlepiej, jeśli będzie to ostra musztarda. Jeśli nie macie- szczypta chilli załatwi sprawę. Mieszamy wszystko dokładnie i wstawiamy do lodówki.

3. Kroimy pomidora w kostkę, a liście sałaty rwiemy na mniejsze części.

4. Na patelni rozgrzewamy dość dużą ilość oleju. Musi go być sporo, żeby kurczak usmażył się "tak jak trzeba". Wrzucamy kurczaka, rozdzielamy kawałki tak, żeby każdy smażył się osobno. Kiedy jest złocisty, przekręcamy na drugą stronę. W międzyczasie na drugiej patelni podsmażamy plasterki bekonu na złoto- brązowo.

5. Tortille wrzucamy na 1- 2 minuty do rozgrzanego do 220 stopni piekarnika. Na opakowaniu są zawsze podane wszystkie możliwe sposoby przyrządzenia.

6. Na talerzu układamy folię aluminiową, tortillę i smarujemy ją niewielką ilością sosu (sos można dodać też na końcu) . Układamy: kurczaka, ser, bekon, sałatę, pomidora ( praktycznie kolejność dowolna - ważne, żeby ser znalazł się między ciepłymi składnikami :)) i zawijamy- dół, a potem boki. Zawijamy folię. Dzięki temu nie poparzymy się, placek nie rozciapie nam się w rękach i nic nie wypadnie.

Smacznego!