Warstwowa sałatka z tuńczykiem

Tak sobie myślę, że ile polskich domów tyle sposobów na sałatkę z tuńczykiem. Jedliśmy wersję z ryżem, kukurydzą, ogórkami, w sosie curry, ale ten przepis wyjątkowo przypadł nam do gustu. Jest bardzo szybka, nie wymaga długiego siekania, a poza tym wygląda bardzo ładnie (jak na coś, co zawiera tuńczyka :)). Jeśli jeszcze jej nie znacie, serdecznie zachęcamy do wypróbowania. Jesteśmy pewni, że Wam zasmakuje. Do dzieła!

Składniki:

• 5 jajek ugotowanych na twardo
• 1 średnia cebula
• 2 puszki tuńczyka w kawałkach w sosie własnym
• 20 dag startego żółtego sera
• majonez
• vegeta, curry, maggi, pieprz

Białka ścieramy na drobnych oczkach, podobnie żółtka. Tuńczyka odsączamy z sosu, a cebulkę siekamy. Sałatkę układamy warstwowo, według kolejności:

• starte białka
• majonez
• starty ser żółty
• majonez
• tuńczyk
• majonez
• cebulka
• starte żółtko

Warstwa majonezu nie może być zbyt gruba (ok. 1,5 łyżki na warstwę), a każda z nich ma zostać oprószona przyprawami (pamiętajmy, że vegeta i maggi są słone i nie należy przesadzić). Tak wygląda przyprawiona warstwa majonezu:

Smacznego!

Zapiekanka makaronowa z szynką

Dzisiaj szybki i prosty przepis na zapiekankę makaronową z szynką, cebulą i serem. Oczywiście składniki można zmieniać według upodobań, my pokażemy Wam wersję, którą dzisiaj jedliśmy na obiad. I od razu ostrzegamy: to danie z pewnością nie należy do kategorii dań niskokalorycznych! :) Jeżeli więc macie ochotę na coś pysznego, szybkiego, a w lodówce zalegają Wam składniki, które można wykorzystać to serdecznie polecamy!

Składniki (dla 4 osób):

• 300 g grubego makaronu (my użyliśmy rurek)
• 30 dag szynki
• 25 dag startego sera żółtego (np. gouda)
• 2 małe cebule
• 2 duże, kremowe serki topione
• duża śmietana 12%
• zioła prowansalskie
• sól, pieprz
• 0,5 l wody
• masło do wysmarowania formy

Do garnka wlewamy wodę, śmietanę, pokrojone serki topione i garść startego sera żółtego. Dokładnie mieszamy i czekamy aż sos się zagotuje. Przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami i gotujemy przez minutkę (pamiętajcie, że sery i wędlina mogą być wystarczająco słone). Szynkę kroimy w kostkę, a cebulę siekamy. Do wysmarowanej masłem formy wsypujemy surowy makaron, szynkę i cebulę. Zalewamy sosem i mieszamy. Wierzch posypujemy startym serem. Pieczemy w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku przez około 30 minut (dobrze jest w trakcie zapiekania sprawdzić twardość makaronu- jeżeli będzie taki jaki lubicie wyciągnijcie zapiekankę).

Smacznego!

Calzone po góralsku z sosem czosnkowym

Nie będziemy dzisiaj dużo pisać w ramach wstępu, bo czas nas goni a bardzo chcieliśmy podzielić się z Wami tym przepisem. Pierożek jest boski, z czystym sumieniem możemy Wam go polecić. Z kolei sos czosnkowy jest zawsze "gwiazdą" i wszystkim bardzo smakuje. 

Składniki: ( dla 4 osób lub 2 bardzo, bardzo głodnych)

    1. CIASTO:

• 400 g mąki
• 30 g drożdży
• 200 ml mleka
• 5 łyżek oliwy/oleju
• łyżeczka soli
• szczypta cukru

    2. FARSZ:

• 2 cebule- biała i czerwona
• 8 plasterków boczku parzonego lub wędzonego
• 6 plasterków sera wędzonego
• papryka czerwona
• sól

    3. SOS CZOSNKOWY:

• 2 łyżki śmietany 18%
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki kremowego serka śmietankowego typu Bieluch, Almette, itp. (feta też świetnie się sprawdzi)
• 2 ząbki czosnku
• zioła prowansalskie
• sól

Wszystko zaczynamy od wyrobienia ciasta. Drożdże kruszymy, rozcieramy z cukrem i zalewamy letnim mlekiem. Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy oliwę, sól i zalewamy mlekiem z drożdżami. Zagniatamy ciasto i odstawiamy na 45 minut w ciepłe miejsce. 

W tym czasie przygotowujemy sos. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i przyprawiamy do smaku. Można dodać paprykę ostrą lub inne ulubione przyprawy. Gotowy sos odstawiamy do lodówki. 

Teraz czas na farsz. Na rozgrzanej oliwie przesmażamy cebulę z papryką, a następnie dusimy aż do momentu kiedy warzywa będą miękkie. W razie potrzeby solimy, pamiętając, że sos i boczek mogą być wystarczająco słone. 

Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie lub cztery części ( w zależności od tego czy wolimy kilka mniejszych pierożków, czy dwa dość imponujących rozmiarów :)) i wałkujemy na kształt koła. Rozwałkowane ciasto smarujemy łyżką sosu czosnkowego ( zostawiając suche brzegi do sklejenia), na nim układamy 2 plasterki sera, 2 plasterki boczku, wykładamy część cebuli z papryką i ponownie boczek z serem. Następnie składamy na pół i dokładnie sklejamy brzegi.

Calzone pieczemy w rozgrzanym do 220 stopni piekarniku przez około 20-25 minut. 

Bar sałatkowy

Dzisiaj postanowiliśmy podzielić się z Wami częścią naszych sałatkowych przepisów. W niedalekiej przyszłości pojawi się na pewno więcej podobnych postów, bo sałatki często goszczą na naszym stole. Tym razem przedstawimy Wam sałatkę czosnkową i sałatkę curry. Do dzieła!

Składniki:

1. Sałatka z czosnkiem:

• puszka kukurydzy konserwowej
• ananasy w puszce
• 20 dag startego żółtego sera
• 4 ząbki czosnku
• majonez
• sól, mielona papryka ostra 

Ananasy kroimy w niewielką kostkę i mieszamy z resztą składników. Sałatka ta ma być mocno czosnkowa, więc ilość czosnku dobierzecie według własnego smaku. Dokładamy majonez tak by związał składniki ( zwykle ok. 2 łyżek). Mimo braku mięsa i obecności ananasa to Panowie najbardziej zachwalają tą sałatkę :) 

2. Sałatka curry z kurczakiem

• 40 dag piersi z kurczaka
• 20 dag ryżu
• 4 ogórki konserwowe
• 4 jajka ugotowane na twardo
• sól, pieprz, curry
• majonez
• olej do smażenia

Mięso kroimy w kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem. Na rozgrzany olej wsypujemy łyżkę curry i smażymy na tym pierś. Ogórki i jajka kroimy w niewielką kostkę. Kurczaka, ugotowany ryż, ogórki i jajka mieszamy, dodajemy majonez. Dodajemy 1-2 łyżeczki curry oraz pieprz i sól w razie potrzeby.

Smacznego!

Piersi nadziane suszonymi pomidorami i chorizo w cieście francuskim

Pomysł na to danie zaczerpnięty został z "Ugotowanych", jednak znacznie różni się zawartością "kieszonki". Pomysł genialny, bo po pierwsze filety można nadziać praktycznie wszystkim- serem, szynką, szpinakiem, papryką, boczkiem z cebulką itd...Po drugie ilość brudnych naczyń ogranicza się do miski oraz deseczki i noża ( musicie przyznać, że to mocny argument :)). Po trzecie smak jest fenomenalny, pierś soczysta, a wszystko idealnie do siebie pasuje.

Składniki (dla 2 osób):

• 2 duże piersi z kurczaka
• 2 opakowania ciasta francuskiego
• 100 g kiełbasy chorizo
• 6 suszonych pomidorów
• ser mozzarella
• płatki suszonego chilli
• 2 łyżki oleju
• łyżka soku z cytryny
• czosnek granulowany, papryka ostra, przyprawa do kurczaka
• 1 jajko

Piersi oczyszczamy ze wszelkich kostek, chrząstek, błonek i tłuszczu. Myjemy i osuszamy. Wkładamy do miski, polewamy olejem i sokiem z cytryny i przyprawiamy chilli, papryką, czosnkiem i przyprawą do kurczaka. Odstawiamy na przynajmniej 2 godziny do lodówki.

Chorizo i pomidory kroimy w drobną kostkę, dolewamy ok. łyżeczki oliwy spod suszonych pomidorów. 

 

Z piersi tworzymy sakiewkę. Bardziej wypukłą stronę mięsa przekrawamy wzdłuż, a następnie od tego nacięcia poszerzamy kieszonkę na boki. 

Do powstałej kieszonki upychamy (im więcej tym lepiej, nie może jednak się wysypywać) nadzienie z kiełbasy i pomidorów. Na wierzch układamy plasterki mozzarelli. Tak przygotowane mięso kładziemy na rozwiniętym płacie ciasta francuskiego i zawijamy w dowolny sposób ( my nacinamy ciasto prostopadle do krawędzi piersi i przeplatamy powstałe paseczki).

          

Smarujemy wierzch roztrzepanym żółtkiem. Układamy nasze piersi na blasze i pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 45-55 minut. Podaliśmy do tego mix sałat z pomidorem i sosem jogurtowo-ziołowym.

Smacznego!

Makaron z pieczarkami i kurczakiem w sosie śmietanowo-serowym

Danie szybkie, nieskomplikowane i pyszne. Nic więcej na jego temat mówić nie trzeba  :) 

Składniki (dla 3 osób):

• opakowanie grubego makaronu (penne, świderki, tagliatelle itd.)
• 3 filety z kurczaka
• 30 dag pieczarek
• 1 duża cebula
• duża śmietana 18%
• 20 dag startego żółtego sera
• przyprawy: pieprz ziołowy, czosnek granulowany, papryka słodka, sól, pieprz, majeranek, sos sojowy, przyprawa do kurczaka
• olej, oliwa z oliwek i łyżka masła do smażenia

Gotujemy makaron według instrukcji z opakowania. Pieczarki kroimy w półplasterki, cebulę w piórka, a kurczaka w kostkę. Mięso zalewamy łyżką sosu sojowego, przyprawiamy papryką, czosnkiem i przyprawą do kurczaka. Na jednej patelni rozgrzewamy olej i smażymy na niej mięso, na drugiej oliwę z masłem i smażymy cebulę. 

Gdy cebula zmięknie dodajemy pieczarki, przyprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. 

Kiedy cebula i pieczarki są już miękkie, dodajemy podsmażonego kurczaka. Sos przygotowany ze śmietany, startego sera, pieprzu i czosnku granulowanego dodajemy na patelnię, dokładnie mieszamy i zostawiamy na ogniu przez ok. 7 minut.

Podajemy z makaronem ugotowanym al dente.

Smacznego!

Śniadanie na każdy dzień tygodnia: Jajko w bułce ze szpinakiem

Prościutki przepis na śniadanie, które jest miłą alternatywą dla kanapek i omletów. Świetnie sprawdza się też jako kolacja :)

Składniki (dla 2 osób):

• 2 spore bułki (ja użyłam ciabatty)
• 2 jajka
• szpinak mrożony w liściach- 4 kostki (świeży będzie dużo, dużo lepszy)
• sól, pieprz, płatki suszonego chilli
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki śmietany 
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• plasterki camemberta, mozzarelli lub starty żółty ser
• łyżeczka masła

Nagrzewamy piekarnik do 150 stopni. Bułki ścinamy z wierzchu i wydrążamy środki. 

Na rozgrzaną oliwę wrzucamy bloczki szpinaku i przykrywamy pokrywką. Jak już się rozmrozi dodajemy przeciśnięty czosnek, sól i pieprz do smaku. Mieszamy, pozostawiamy na 2 minuty na ogniu, po czym przekładamy do bułek. Układamy szpinak tak, aby powstał dołek, do którego wbijamy jajko. Na szpinak wkładamy odrobinę śmietany, a jajko przyprawiamy solą, pieprzem i płatkami chilli. Na jajko kładziemy ser i wkładamy bułki do piekarnika.

 Pieczemy aż do momentu kiedy zetnie się białko, gotowe bułeczki ozdabiamy szczypiorkiem i odrobiną masła. Gotowe!

Smacznego!

Kotlety jajeczne ze szczypiorkiem z serową nutką :)

Z racji tego, że dziś jest naprawdę gorąco, postawiliśmy na (prawie) lekki, bezmięsny obiad- kotlety jajeczne ze szczypiorkiem. Świetna alternatywa dla schabowego i wszelkich innych smażonych, panierowanych mięs.


Składniki:

• 10 jajek
• duża cebula
• pęczek szczypiorku
• czerstwa bułka
• niewielki kawałek żółtego sera
• bułka tarta
• szklanka mleka
• sól, pieprz, ewentualnie inne ulubione przyprawy

8 jajek gotujemy na twardo, a bułkę namaczamy w mleku. Drobno pokrojoną cebulę szklimy na patelni i odstawiamy do przestygnięcia. Ugotowane jajka drobno siekamy (im drobniej tym lepiej) lub ścieramy na tarce.

Dodajemy odciśniętą bułkę, którą rwiemy na kawałki, przestudzoną cebulę i starty na drobnych oczkach ser żółty.

Doprawiamy solą, pieprzem i innymi przyprawami. Następnie wyrabiamy masę dodając tartą bułkę do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Odpowiednia, to taka, przy której uformowane kotlety nie będą się rozpadały ;)

Na koniec dodajemy posiekany szczypiorek (tyle, ile mamy ochotę). Jeszcze raz wszystko dokładnie mieszamy.

Teraz zostało jedynie otoczyć je delikatnie w tartej bułce i wrzucić na patelnię. Uwaga! Jeśli bułki tartej będzie za dużo- spali się. Smażymy na średnim ogniu do uzyskania jasnobrązowego koloru.

My zjedliśmy je przepijając schłodzoną maślanką.

Smacznego!