Widelcem po teflonie: Quesadillas z kurczakiem, żółtym serem i papryką

Jako, że właśnie skończył się tydzień meksykański w Lidlu, a my kupiliśmy tam kilka rzeczy, przedstawiam prosty przepis na mega dobre i turbo proste quesadillas. Gwarantuję, że dwie sztuki na dwoje to wystarczająca porcja :)
W Internecie spotkałem się z mnóstwem skopiowanych jeden z drugiego przepisów, więc mój jest nieco inny.

Składniki (dla 2 głodnych osób):

4 duże tortille pszenne
podwójna pierś z kurczaka
2 nieduże papryki: czerwona i zielona
marynowane papryczki jalapenos
żółty ser ( powinien być cheddar)- kostka zbliżona wielkością do kostki masła
sok z połowy cytryny, pieprz, oregano, czosnek granulowany, olej- do marynaty

Pierś z kurczaka kroimy. Ja oddzieliłem "polędwiczki", a samą pierś kroiłem wzdłuż, żeby nie była bardzo gruba. Gotowe filety wsadzamy do naczynia, dodajemy sok z połowy cytryny, oregano, czosnek (niewiele), pieprz (można dodać np. przyprawy do dań meksykańskich) i olej. Mieszamy, żeby mięso równo się pokryło marynatą i odstawiamy.

Paprykę kroimy na niewielkie kawałki (u mnie ok. 2x2cm), jalapeno siekamy na półplasterki. Ser ścieramy na tarce na grubych oczkach.

Kurczaka smażymy na dobrze rozgrzanej patelni (najlepiej grillowej) ok. 2-3 minut na stronę, by doszedł w środku, ale zachował soczystość. Nie przejmujcie się, jeśli kurczak zacznie się mocno brązowić- to tylko marynata. Podstudzonego kurczaka kroimy w kostkę.

Na patelnię postawioną na średnim ogniu kapiemy 2 kropelki oleju, rozprowadzamy po całej powierzchni, kładziemy tortillę. Teraz śmiało zasypujemy ją serem, układamy na nim kurczaka, paprykę, po czym kładziemy jeszcze jedną warstwę sera. Przykrywamy to drugim pszennym plackiem i przykrywamy patelnie pokrywką. Po dwóch minutach odwracamy całość (pomocny będzie talerz) i zostawiamy na jeszcze minutę.