Zupa krem z kurek

Tak jak obiecaliśmy w pierwszym poście kurki pojawiają się znowu :) przepis ten można jednak wykorzystać do każdego rodzaju grzybów- od pieczarek aż po borowiki. Zupa jest bardzo delikatna, aksamitna i zdumiewająco sycąca, więc drugie danie jest przy niej naprawdę zbędne. Tyle na temat samego kremu, przejdźmy do rzeczy :)


Składniki:

• 1 litr bulionu
• ok. 30 dag kurek ( bądź innych ulubionych grzybów)
• spora cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1/4 kostki masła
• 4 łyżki mąki
• 2 kromki chleba, 2 łyżki masła, 3 ząbki czosnku, sól- składniki na grzanki z masłem czosnkowym, jednak zupa może być podana z  chlebem, groszkiem ptysiowym a nawet makaronem :)
• sól, pieprz do smaku
• łyżka oleju do smażenia
• łyżka kwaśnej śmietany

Na rozgrzany olej wrzucamy pokrojoną w dużą kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę, bądź drobno posiekany czosnek. Smażymy do miękkości. Następnie dorzucamy oczyszczone kurki, zmniejszamy ogień i smażymy do momentu aż grzyby lekko się zrumienią. 

W tym czasie rozpuszczamy w garnku masło, dodajemy mąki i mieszamy, żeby zlikwidować wszystkie grudki- powstaje zasmażka, która zamieni naszą zupę w krem :) Dolewamy do niej wcześniej przygotowany bulion, mieszamy i czekamy aż się zagotuje, doprawiamy do smaku. Następnie dodajemy przesmażoną cebulę z kurkami. Wszystko razem blendujemy ( nie jest to koniecznie, ja jednak wolę gładkie kremy) do uzyskania jednolitego, gładkiego i aksamitnego kremu. 

Krem ozdabiamy śmietanowym kleksem, podajemy z grzankami z masłem czosnkowym, groszkiem ptysiowym, bądź makaronem.

Smacznego!