Karaibska marynata do kurczaka

Ten typ marynaty najlepiej sprawdza się w przypadku grillowanego drobiu. Ale skoro szaro za oknem i zimno postanowiliśmy przypomnieć sobie te letnie wieczory spędzane przy żarzącym się grillu, a z tym nieodłącznie wiąże się ta marynata. Wypróbujcie koniecznie do udek, piersi, skrzydełek lub całego kurczaka. Do dzieła!

Składniki (na 1,3kg kurczaka):

• 500 ml słodkiego soku pomarańczowego
• 100 ml oleju rzepakowego
• 100 ml sosu sojowego
• 100 ml wody
• 2 łyżki musztardy sarepskiej
• 2 łyżeczki soli
• pół płaskiej łyżeczki pieprzu
• łyżeczka słodkiej papryki
• ćwierć łyżeczki ostrej papryki
• sok z ćwiartki cytryny

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Kurczaka (w przypadku grilla- bez grzbietu, żeber i innych wystających kostek) zanurzamy na całą noc w marynacie. Przed pieczeniem opłukujemy, lekko posypujemy przyprawą do kurczaka i olejem. 

• grillowany cały kurczak: grillujemy na dużym ogniu, obracając co kilka sekund
• kurczak pieczony w piekarniku: 200 stopni, przez około 60 minut 
• skrzydełka/udka pieczone w piekarniku: 190 stopni przez ok. 50 minut
•  można również zamarynować piersi, a potem usmażyć je na patelni

Smacznego!